GELATERIA
ARTIGIANALE

celiachia

imgres La celiachia è una condizione permanente di intolleranza al glutine, una sostanza proteica contenuta nel frumento, nell’orzo, nella segale, nell’avena e in altri cereali come farro, Kammut, spelta, triticale, frick (grano egiziano). Nelle persone geneticamente predisposte, il glutine esercita un’azione tossica. L’unica ”terapia” capace di controllare la celiachia consiste in una dieta priva di glutine osservata rigorosamente per tutta la vita. I Tutor Aic hanno valutato il gelato de “I Giardini di Marzo” e dal 2006, dopo svariati corsi, hanno deciso di inserire la gelateria artigianale sul “Prontuario Nazionale” come gelateria informata sulla celiachia e gli operatori al servizio sono informati sulla corretta mescita del gelato. Per essere ancora più sensibile al problema ogni 4 mesi vengono effettuati autocontrolli su campioni di gelato. Gelati base latte
  • Stracciatella
  • Crema
  • Cioccolato
  • Nocciola
  • Fiordilatte
  • Pistacchio
Ingredienti base latte: latte fresco “alta qualità Granarolo”, panna fresca, saccarosio, glucosio, destrosio, ingrediente deteminante, farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Sorbetti
  • Limone
  • Fragola
  • Frutti di Bosco
  • Tutta la frutta di stagione
Ingredienti sorbetti: frutta fresca, acqua, zucchero liquido (ZL) al 70%, farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Coni per celiaci

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Contatti:


Piazza Dante 28
17019 Varazze (SV)
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